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Descrição
Cor do mosto:
2,5 a 3,5 EBC
Utilização:
É um malte caramelo claro pouco modificado com a funçãode fornecer compostos de peso molecular mais elevado paraincremento de corpo e estabilidade de espuma. A inclusão do malte Dextrin é particularmente benéfica para correção de corpo e espuma em cervejas cuja a composição do malte pilsen é elevada. A baixa cor permite que ele seja usado numa proporção superior aos outros maltes caramelos.
Quantidade:
Até 10%
Resultado:
Cerveja com corpo mais cheio e incremento da estabilidade
da espuma sem afetar a cor.
