Description
Estabilizante coloidal de polifenóis
Dosagem:
100% de malte: 20 a 40 g/hL
30% de adjunto: 10 a 30 g/hL
Descrição: Polímero estabilizante coloidal.
- Evita a formação de complexos proteína/polifenóis pela remoção dos polifenóis que causam turbidez na cerveja;
- Produto insolúvel na cerveja, livre de registro no rótulo, é completamente retirado da cerveja durante a filtração;
- Prolonga o shelf life da cerveja em até um ano;
- Permite uma estabilização coloidal da cerveja mesmo sob condições extremas;
- Remove adstringência causada pelos polifenóis melhorando a estabilidade sensorial;
- Pode ser dosado junto com a terra diatomácea e descartado junto com a torta filtrante;
- Possibilidade de dosagem na maturação;
- Possui alternativa regenerável altamente econômica com perdas de no máximo 1% (DIVERGAN RS).
